助力京东618 7FRESH负责人王敬宣布超市业态全面升级

  5月30日,京东7FRESH业务负责人王敬首次对外宣布7FRESH超市业态升级MSSM(Meal Solution Supermarket),而作为业态升级后的首家超市,京东七鲜美食生鲜超市北京首创奥特莱斯店也开始全面对外营业,由此全面开启7FRESH的第二个京东618。

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  据介绍,升级后,京东七鲜平均开业1.5年可实现盈利,坪效是线下超市的3倍。王敬称,作为京东7FRESH业务之一,七鲜超市与京东生鲜及其他业态并行,作为前台去更有效地洞察客户需求。

  他进一步表示,7FRESH的“3+3战略”包括3个关键战略、3个核心能力建设。

  3个关键战略。首先是优化战略,7FRESH针对已有的业务板块不断进行优化,包括京东生鲜、七鲜美食生鲜超市,集中资源和能力实现可持续的发展和盈利;其次是创新战略,除了现有的超市业态七鲜,7FRESH将会推出多种针对不同场景、不同客户、不同时段需求的超市业态;最后是协作战略,7FRESH将与线下零售企业深度协作,全面开放技术、供应链和OFC(包括线上运营、一体化营销、业态规划和创新、运营优化)。

  3个核心能力建设。一是技术中台能力建设,打造全渠道技术解决方案。二是供应链中台能力建设,持续推进垂直供应链。三是业态规划及运营优化能力建设,是7FRESH核心构建创新能力。

  如何落地“3+3战略”?如何更好地满足消费升级趋势下的客户需求?王敬也给出了答案:7FRESH的愿景是用心链接品质生活,以做客户信赖的品质零售引导者为使命,其核心关键词就是“品质”。我们在经营理念方面有一套完备体系,包括6S品质零售体系、6个正确商品理念,这是我们落实“3+3战略”、达成愿景和使命的重要价值指导。

  6S品质零售体系,包括食品安全第一、稳定的品质保障体系、以品质为第一的精选商品、美食解决方案、创造简约生活、实现可持续性增长。这是7FRESH原创并一直坚守的品质管理系统。以七鲜超市选品为例,店内超过80%的产品来自协同供应链体系,可以说是精准择取、优中选优,不仅提高消费者购买效率,也提升运营管理效率。

  此外,在美食解决方案方面,从消费趋势上看,超市正从生鲜超市向餐食解决方案超市(Meal Solution Supermarket,简称MSSM)转变。在七鲜超市,消费者不仅可以购买到在家烹饪所需的生鲜食材,还有基于生鲜食材的半成品,以及外送到家的成品美食,从而实现轻烹饪的桌面厨房(Table Kitchen)生活消费理念,为消费者提供了快捷高效、性价比高、更有品质的美食组合。

  6个正确商品理念,包括正确的商品、正确的价格、正确的时间、正确的数量、正确的位置、正确的状态。

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